Склянка, щоб запити млинці з беконом, чашка, коли ви застудилися: Для багатьох домогосподарств апельсиновий сік є частиною ранкової буденності. Звичайно, він містить вітамін С, калій і фолати, але в ньому також багато цукру і лимонної кислоти, через що він почав заробляти собі погану репутацію.
Хоча апельсиновий сік вже давно вважається напоєм для здоров’я, чи повинен цей основний продукт для сніданку відходити в минуле? Ми поспілкувалися з різними експертами з питань здоров’я та харчування про вплив апельсинового соку на організм і про те, як найкраще його споживати.
Наскільки корисний апельсиновий сік з погляду харчування?
Хороша новина полягає в тому, що ви, ймовірно, споживаєте інші продукти, які набагато менш корисні для здоров’я, ніж склянка апельсинового соку. Але це в жодному разі не суперпродукт.
“Я б не сказав, що апельсиновий сік шкідливий для організму. Це джерело необхідних поживних речовин, — каже Хейді Макінду, зареєстрований дієтолог. “Однак, як і більшість речей, при споживанні у великих кількостях, він може призвести до нездорових наслідків”.
Але важливо звертати увагу на те, що написано на етикетці, каже Макінду.
“Якщо людину цікавлять поживні властивості соку, напис “повністю натуральний” на етикетці не має сенсу, — каже вона. “Якщо ж людина прагне уникати будь-яких штучних інгредієнтів, така заява може допомогти їй зробити свій вибір харчові продукти”.
Але чи корисний цей напій?
Більшість експертів не рекомендують підходити до полиць із соками.
“Хоча багато людей вважають апельсиновий сік корисним для здоров’я напоєм, я раджу тим, хто хоче схуднути та знизити рівень цукру в крові, триматися від нього трохи далі”, – каже Меггі Белл, зареєстрований дієтолог.
І хоча етикетка “без додавання цукру” може бути точною, в апельсиновому соку міститься багато натурального цукру. USDA стверджує, що 8-унційна порція апельсинового соку містить приблизно 20 грамів цукру, що еквівалентно майже 5 чайним ложкам.
Вона також зазначає, що цукор викликає звикання і часто призводить до надмірного споживання, що з часом може сприяти збільшенню ваги.
Поки ми говоримо про збільшення ваги …
Враховуючи величезний вміст цукру в апельсиновому соку, не дивно, що він може сприяти збільшенню ваги.
“Якщо ви маєте на меті не просто скинути зайву вагу, але й підтримувати її здоровою протягом тривалого часу, вживання апельсинового соку може бути одним із багатьох підступних винуватців, які саботують ваш прогрес”, – каже Річ Тейлор-Веллінгтон, тренер з фітнесу.
Він називає процес видалення волокнистих частин апельсина для отримання апельсинового соку однією з головних причин, чому він не є його прихильником.
“Це відповідає за швидкість, з якою ми з’їдаємо апельсин, а також допомагає нам виробляти певні травні ферменти, коли ми жуємо, — каже Тейлор-Веллінгтон. “Без м’ясистої частини фрукта ми можемо випити сік з двох-трьох апельсинів за лічені секунди”.
Для зубів це теж не найкращий варіант
Давно відомо, що цитрусові містять лимонну кислоту, яка руйнує нашу емаль, і апельсиновий сік не є винятком.
“Апельсиновий сік — це подвійний удар по зубах: Він має високий вміст цукру і є кислим, — каже Елізабет В. Сімпсон, стоматолог-терапевт, викладач Школи стоматології Університету Індіани та голова Ради Американської стоматологічної асоціації з питань адвокації доступу до стоматологічних послуг та профілактики.
“Чим довше пацієнти п’ють кислі напої, тим гірші наслідки, — каже вона. “Якщо ви споживаєте багато продуктів, які розщеплюються на цукор, наприклад, апельсиновий сік, ви маєте високу ймовірність пошкодити зуби та потребуватимете стоматологічного лікування”.
Але для людей з діабетом є й інший бік медалі.
Коли йдеться про велику кількість цукру, люди з діабетом повинні бути обережними. Але один з експертів каже, що при правильному споживанні апельсиновий сік не повинен підвищувати рівень цукру в крові до нездорового рівня.
“Дослідження не виявили зв’язку між 100% споживанням фруктового соку та підвищеним ризиком розвитку діабету у дорослих”, – каже Вандана Шет, зареєстрований дієтолог і фахівець з догляду та навчання діабетиків.
Вона уточнює, що кожен пацієнт з діабетом є індивідуальним і повинен поговорити з лікарем про індивідуальні потреби.
“Реакція рівня цукру в крові на їжу та напої є індивідуальною та унікальною, — каже пані Шет. “Вживання одного лише апельсинового соку може швидко підвищити рівень цукру в крові. Однак, поєднання його з клітковиною та білком може зменшити цей ризик”.
Тож як найкраще вживати апельсиновий сік?
Простіше кажучи: їжте його, а не пийте.
І Макінду, і Тейлор-Веллінгтон погоджуються, що клітковина апельсина допоможе вам почуватися ситішими, тому замість того, щоб з’їсти кілька апельсинів у склянці апельсинового соку, ви, швидше за все, з’їсте лише один.
А якщо ви просто зобов’язані його випити, робіть це в міру і відстежуйте своє споживання, щоб не переборщити. Щоб захистити зуби, Сімпсон рекомендує пити сік з соломинкою, мінімізуючи контакт з емаллю та розвиваючи смак до води.
