Смачний традиційний консервований перець — у моїй коморі такий запас просто зобов’язаний бути! Я використовую його як гарнір до обідів, холодних закусок, бутербродів, салатів або м’яса на грилі.
Інгредієнти для 6 банок по 500 мл:
- 2 кілограми кольорового перцю.
- 6 зубчиків часнику.
- 12 лаврових листків.
- 24 зерна запашного перцю.
- 1 столова ложка насіння білої гірчиці.
- 1 столова ложка чорного перцю горошком.
- 6 столових ложок рослинної олії.
Для маринаду вам знадобиться:
- 1,5 літра води.
- 250 мл 10% оцту.
- 1/3 склянки цукру.
- 1,5 чайної ложки солі.
Спосіб приготування:
Спочатку вимийте перець і наріжте його на шматочки, видаливши насіннєві гнізда.
У чисті, ошпарені та сухі банки покладіть один зубчик часнику, 2 лаврових листки та 4 горошини запашного перцю.
Додайте насіння гірчиці та чорний перець горошком.
Викладіть шматочки перцю в банки, намагаючись щільно їх укласти.
Переходимо до приготування маринаду:
У каструлі змішайте інгредієнти для маринаду, тобто воду, оцет, цукор і сіль. Перемішайте і доведіть до кипіння.
Розлийте гарячий маринад по банках, рівномірно розподіляючи його між ними.
Додайте по одній столовій ложці олії в кожну банку.
Одразу ж закриваємо банки.
Пастеризуйте 15-20 хвилин на водяній бані.
Після цього переверніть банки догори дном і накрийте ковдрою.
Отже, у вас є чудовий консервований перець, готовий до використання в різних стравах. Насолоджуйтеся смаком цього традиційного гарніру та експериментуйте з ним у своїх кулінарних шедеврах!
