Опра Вінфрі поділилася своїм шеф-кухарем таємницею про приготування вершкового соусу для пасти, який не містить вершків. Ми розкриємо, який неочікуваний інгредієнт він використовує замість вершків.
Опра Вінфрі, відома телеведуча та медіамагнат, опублікувала у соціальних мережах рецепт чудового соусу для пасти на основі вершків. Однак, цей соус має цікаву «фішку» — в ньому зовсім немає вершків, але при цьому він має насичений вершковий смак.
Цікаво, який інгредієнт можна використовувати замість вершків у соусі, щоб зберегти його смак, але зменшити кількість калорій?
На своїй сторінці в соцмережах Опра Вінфрі поділилася, що її шеф-кухар Філіп Шевальє відмінно вміє готувати. Проте, це не завжди було так.
Під час нашого першого знайомства з Філіпом мені дуже сподобалася його їжа, але було одне незручність — багато страв були занадто жирними та мали велику кількість вершків. Це не дивно, адже це типово французьке смакове уподобання. Проте, така харчова насиченість не була оптимальною для збереження форми зірки, оскільки страви мали підвищену калорійність.
А от наразі шеф-кухар Опра навчився майстерно замінювати важкі інгредієнти з високим вмістом калорій у різних стравах на більш легкі та менш калорійні.
Зірка пояснила, що Шевальє зумів приготувати густу пасту з вершковим смаком без використання вершків завдяки одному маленькому секретному інгредієнту — вівсяній воді.
Рецепт вершкового соусу Вінфрі легко повторити. Налийте гарячу воду на пластівці і через декілька хвилин процідіть. Результатом буде крохмалиста рідина, схожа на вівсяне молоко, яку можна використовувати для приготування вершкового соусу. Щоб надати соусу густішу консистенцію, додайте обсмажені гриби, цибулю-шалот, часник і чебрець, рекомендує зірка-шеф-кухар.
Під час дегустації пасти з вершковим соусом на основі вівсяної води, приправленої лимонною цедрою та тертим пармезаном, Опра Вінфрі визналася, що цей соус є її улюбленим.
Найсвіжіші та найгарячіші новини без реклами на нашому Telegram каналі. Не пропустіть головне за день!
