Зараз, коли гастрономічні тренди повертаються до свого коріння, ми не можемо не згадати відому страву минулого — котлети на вогні. Цей делікатес, який колись був улюбленою стравою Польської Народної Республіки, знову знаходить своє місце на наших столах. І насолоджуватися цими ніжними котлетами з подрібненої курячої грудки, зі справжніми збитими яєчними білками та великою кількістю свіжої петрушки — дуже актуально і смачно.
Рецепт вогняних котлет:
Інгредієнти:
- 400 грамів курячого філе
- 2 яйця
- 3 повні столові ложки панірувальних сухарів
- 4 столові ложки подрібненої зеленої петрушки
- Приблизно 40 грамів розтопленого холодного вершкового масла
- Сіль і перець на (свій) смак
- Трави за вашим бажанням
Приготування:
- Добре промийте м’ясо, висушіть і наріжте його дуже дрібними кубиками або подрібніть на м’ясорубці.
- Відокремити жовтки від білків і збити білки в міцну піну.
- Покладіть всі інгредієнти в миску, включаючи спеції, розтоплене вершкове масло, панірувальні сухарі та жовтки.
- Ретельно перемішайте і залиште на 10-15 хвилин.
- Вологими руками сформуйте котлети. Суміш може бути трохи пухкішою, ніж звичайні котлети з фаршу. Обвалюємо кожну сторону в панірувальних сухарях.
- На сковороді розігріваємо жир. Бажано використовувати вершкове масло.
- Обсмажуємо котлети з обох боків до легкої золотистої скоринки. Потім перевертаємо, накриваємо кришкою і готуємо на повільному вогні, періодично перевертаючи, щоб котлети добре просмажилися з усіх боків.
Ця страва обов’язково сподобається вашій родині та гостям. Насолоджуйтесь неповторним смаком вогняних котлет, які завжди будуть в моді!”
